簡単な茶碗蒸し
茶碗蒸しが好きなので，お手軽茶碗蒸しの作り方．
材料
めんつゆ
卵
具（鶏肉，椎茸など）
作り方
めんつゆを薄めてだし汁を作る．
薄さは，てんぷらのつゆくらいかなぁ．．．もうちょっと薄いか？ 塩気が足りないなぁ，ってときは塩を少々．
卵をきちんと溶く．白身が大きく残ってたりするのはまずい．泡立てると良くないらしい．
それを混ぜ合わせる．くれぐれもだし汁は冷ましたものを．（めんつゆで作るならもともと熱くないけど）
卵とだし汁（めんつゆ）の比は，卵一個に対してだし汁一合
一人分なら卵一個とだし汁一合で十分です．
具を適当に切って，器に入れます．
入れる具には，鶏肉，えび，かまぼこ，牡蠣，しいたけ，ぎんなん，とかいろいろありますがお好みで．金があるなら松茸を入れてもいいですが，めんつゆで作るお手軽茶碗蒸しには不釣合いですのでやめましょう．
ただ，牡蠣を入れると茶碗蒸し全体が牡蠣臭くなります．
あと，背綿をとらずにえびを入れると茶碗蒸し全体が生臭くなります．背綿をとりましょう．
そこに先ほどの卵＋だし汁を入れる．
器を，蒸し器があるんなら蒸し器，
ないんなら鍋でいいです．
鍋に器をいれて，器の半分の高さくらいに水を入れます．
で，火にかけます．
ここで火加減を誤ると固まりません．
一度固まらなかったらもう固まりません．無理です．
なので，火加減が最も重要です．
強けりゃいいってもんではありません．
沸騰し始めてるのに固まってなかったら終わりです．
最初の２〜３分は強火，その後は弱火で十数分火にかけます．
そうすると多分できてます．
できてなかったら運が悪かったんでしょう．
仕上げに三つ葉を散らしたり，ゆずを散らしたりするといっそうおいしく召し上がれますが，そんなもの普通は冷蔵庫に入ってませんのでお好みで．
食べ方
急いで食べると火傷します．上品に．
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